4 ]' y0 B1 H3 I' Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' M" X1 M f# x$ R: H6 E: I
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） & u% _3 O8 T1 ]; ]1 Y0 y: R7 X) j
k' S8 q; |/ U做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& \! z6 h' k+ C5 Z
* I$ g# l6 [4 M( A% _+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
. H0 I7 S, w9 E+ ^+ p7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e3 ~7 }& L2 U
2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 H q4 ?7 W6 q) W$ i$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 ~4 o d5 q% {4 `) o9 f
3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
) n, J; n/ L/ e) Ttvb now,tvbnow,bttvb
. F3 S" `$ M# H, N0 C# b4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
, g7 v5 a+ f4 k1 s公仔箱論壇
% q; U) _9 r, j$ M; D) Z3 x wtvb now,tvbnow,bttvb5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
; i# e9 I1 g- f$ i% P
$ P+ h2 e- i3 P. l1 V- ntvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 / w+ }8 P0 k( l! Z
公仔箱論壇! ~. A( X |4 n$ y
7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. v2 ?/ }, R: {* X
; _+ f# `4 S' W
| 
發表於 2011-3-27 12:53 PM
| 