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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） , t# y C: M3 L
$ A: u2 U6 [; X& U V1 p: ftvboxnow.com做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; W# n0 R( I
# n- M- G: b$ ~$ N g1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 3 E# S2 o4 N! Q/ A! m$ r
1 L3 n0 _( P4 P; v# Z4 S N公仔箱論壇3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
2 _. \$ F7 P0 d) [5 ~' K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" t( T3 Z7 \2 ?" D
4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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3 C1 \( y/ d/ n3 ]5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
# O- L1 B7 W8 ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \* ~# C8 F& W7 \0 H$ W. n' D7 c6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvboxnow.com) w+ Z9 |2 f, S; M5 `: x8 w4 u' j
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( [* ^5 O( _$ |
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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