[中式食譜] 甜辣鱿鱼

jljiang

公仔箱論壇: ^# a+ v9 @% V3 G$ \4 s# U

1 I- p+ q) I5 f) a* d1 M" P; ?( w2 d4 qtvboxnow.com原料：8 F7 K5 l# ?% h! ?% m7 `) K
冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。
. a6 ?' p7 d  v
' P" p- `6 P, w" G3 [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 Z( F! U4 Z4 k; V7 f& m! s
做法：
. U! b; V, ~, n: Etvb now,tvbnow,bttvb1丶将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
5 G, k  X% ^; s# n2丶在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然後再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然後再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
$ F$ d, g- i4 ~5 d' x! Ztvboxnow.com公仔箱論壇! w( O/ J, z4 y5 Q$ F- h

: O( f3 i! p/ T1 ~+ |: @# A公仔箱論壇3丶炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分锺，锅中的水烧开後，加入葱2段丶姜 2片，以及料酒，然後放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹後，立即用漏勺捞出；
" l& b2 S6 n6 q. ~1 b/ T1 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 N* `" p' y, X1 z, C8 d' |0 itvb now,tvbnow,bttvb
9 @& I7 |2 W2 F0 [( M  V9 Ytvboxnow.com4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然後沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入馀下的葱丶姜炒出香味，然後放入焯烫好的鱿鱼；
+ M% r# H3 S2 e# V# f* Ktvboxnow.com5丶加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然後立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀後立即出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 M; u  f+ ]9 }