材料 tvb now,tvbnow,bttvb P; P: w% c+ V( \$ W
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
/ f7 c, F# a; g; m9 g& J5 H' Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 W, s& a7 h2 p9 e: P5 X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁
& |5 A5 h: Q" [5 z% b% Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙公仔箱論壇- T* E0 ^2 t. d, n' m
( o# }# k+ U4 M
tvboxnow.com, X( U( P" v' v8 J& L% t
做法
5 K7 ]* n, X l( U. g1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。# R) t. q" d8 E
9 {( X+ `8 B; [公仔箱論壇2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
( L. \$ i2 n# Q0 R; O5 r* Otvboxnow.com
" q; c9 q1 w7 _& }( i公仔箱論壇3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
7 L, x1 r9 [1 B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ` z' V4 ?- v3 s7 K公仔箱論壇4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。$ F ^" K K$ k+ J/ @+ F/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 b' ` y) E: ?
5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
u( f7 p+ U8 ]3 \) Ntvb now,tvbnow,bttvb8 l! Q. L0 J6 ~6 a
6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
) H5 U5 c2 m! x6 r! H
; G- s, Z; l3 h, _2 N9 Stvboxnow.com
* t# H9 K! `' l& j7 h. W) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 F* @% ]5 S3 Y! N6 j鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。+ `8 Z" M' y* ]) N/ i6 t* S0 T
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 