材料. @- a/ _/ n0 g- ~& p
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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2 W# \0 g' Q! U( W% ntvboxnow.com1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。公仔箱論壇1 u5 l; ?3 T" Y" d& P7 ^
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z& `2 K/ B5 ~: ^) z; u
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。
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- ]. |* ^6 v6 [' n7 [tvboxnow.com4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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