[中式食譜] 淮山煮花蟹

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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克" Y3 W8 c$ W  I) Z9 D7 O

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1 Z$ I. E# [* P$ |9 M公仔箱論壇1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。  x, C3 m7 h- h& ~
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) ^0 i- Z, T2 |" P+ t; P
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。0 o  _- ]4 ?# A6 O
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; }$ M8 T* g1 z8 a8 @" ?/ v1 x. b

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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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