材料
( N( Z' W& a1 d2 _" d; y Ftvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvboxnow.com9 ~6 \5 w. `6 O, V9 E3 z- ]
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醃料
% p/ e6 ?$ n# B* Z* q生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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5 g6 U: ]/ I$ [公仔箱論壇做法9 u) N3 C5 A, Z/ M* P: A
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。3 b4 O+ E$ h& H1 [
9 R5 X E, J: h; ntvboxnow.com2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, A* b( Z( t
/ p' Q7 A1 n6 k+ I, Q5 d& z1 } v3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。tvboxnow.com2 T5 M3 c; x, g y3 |. H
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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貼士
/ @5 w4 f G5 c- k' _! h7 n4 v1 e% _劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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