材料
+ N2 u3 |$ f5 ]花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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' s: O! f# x# t! X公仔箱論壇醃料) X# r6 a2 P8 U, b7 K+ W
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇6 G/ r0 @( N0 u# d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ K) ^; r& ^3 Y1 g; ` {- g
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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0 U& L; S R, ], O+ S `tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G' E6 |4 b' B1 [; ?
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。6 H* G. o/ K/ |. ~+ J
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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