[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& X8 B; `9 p: f" w5 c8 n. @
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法tvboxnow.com, E- Z) A; |* ~  u; P& n
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvboxnow.com3 s; _+ B/ B$ |% Y3 J. D' ^3 h
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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$ z" I, H5 z6 f, X# _5 e5 D' Btvboxnow.com3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。3 [! ?# G% m! I" V  {  Z

2 m& H& r& q( c% p0 T1 U2 m$ z公仔箱論壇4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。