[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
- Q' c& [. }+ w0 `2 E' f公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E1 B! r$ [/ m% w( i, p3 D
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7 M6 Y! s7 l/ S2 P3 u! n做法7 U( `; f, q7 U1 `9 `! u- t
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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! f* ^6 K1 U3 n  }  w公仔箱論壇2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。" k; V; D8 \3 x' Z- A
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvboxnow.com0 `. O5 M9 Q- l, m- K
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。