[中式食譜] 焖牛腩

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【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。( }  K6 P* I  V
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　　【做法】tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 |* T0 b2 Q3 c  l4 p9 S
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　　1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。tvboxnow.com9 ^* V0 }. W) N; M% q# N5 ^* }8 F5 P

) U- i* I, M6 D- m+ y% P* I9 f- `　　2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。0 k9 A8 C' l4 V2 b  H7 q6 v
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　　3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。
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