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[中式食譜] 焖牛腩

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7 ?/ Z, v' ]* u1 p1 O) v. w公仔箱論壇【原料】牛腩一斤,胡萝卜一个,马蹄适量,八角1/4个,草果半个,陈皮一小块,香叶1片,姜块,蒜粒,豆腐乳一小块。tvb now,tvbnow,bttvb4 T* E, C0 v5 R! ?  q' Y
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  【做法】
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4 r9 `& X1 f  V+ J9 L4 Q" Ctvb now,tvbnow,bttvb  1.将牛腩洗净切小块沥水,姜块拍散,陈皮泡软,胡萝卜切滚刀备用。6 o# e3 W8 n* j9 H( V! X% R& x
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  2.起锅下油烧热,放牛腩炒干水后,放姜,蒜粒,酒炒,加糖,生抽,蚝油翻炒均匀上色,加清水没过牛肉,放入香料,胡萝卜煮滚,转小火焖60分钟至酥烂,最后放入辗碎的腐乳拌匀。  }: J+ x7 G' q3 X
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  3.炖牛腩出汁水较多,可以留来拌面,下饭的话就收汁勾薄芡吧。
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