很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
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- N7 T; Y/ k( G$ j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幟哥率領廚師團隊
, j1 b5 X8 T& [% p ^6 @公仔箱論壇將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。, ?) e* P+ a5 n( a) {
( ^3 k- `! _! O2 P! d( s* l, |: s+ F/ Ztvboxnow.com幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
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8 V1 C$ E4 W) C: K1 ^1 l8 n- g6 b鮑參翅肚一應俱全
* x) p9 V1 Y1 _+ @! O2 R公仔箱論壇幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
3 @0 G7 R' o: o( p' ~9 c; n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p7 V6 U1 R& t7 a2 J2 F! l ~tvboxnow.com此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。公仔箱論壇2 ?+ f# A. i/ O6 S }. u
8 q* [1 |7 R R8 ^試食報告
+ B+ \+ B! F k4 O. s1 z5 q- N環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
+ H7 G+ l3 _0 \! F( ?* O公仔箱論壇好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 @( `, b& _3 S$ G: o) o& `
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚tvboxnow.com5 v8 r/ V9 _! Y7 F k
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
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