很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
$ _" M: q5 ^4 N+ T# j) W8 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ q$ m/ {+ S1 F% G: vtvboxnow.com幟哥率領廚師團隊
! Y$ g2 U. q' g. g. u+ d3 y& d6 n5 }1 ~tvboxnow.com將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。
/ t) L& M( E1 r- i( A, U- n0 i& J
$ ~. s; k5 I2 ?" x# {/ z( D, z$ G公仔箱論壇幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
/ o. B9 h3 y6 W* _4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w' A" q3 m3 l& a2 q6 {: e( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑參翅肚一應俱全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, B% g& L; o6 R4 j1 N
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
' _- K' T \1 z, B/ C; G7 `. R8 U
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
* f' L, ^/ Y1 l- U: |) x& m- r1 v4 l, J
% x# A7 Y3 A( ~5 \' }, R1 D公仔箱論壇試食報告tvboxnow.com; Q. j& [2 Q8 n4 m: n
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* q5 K; b; L7 q
好味指數：★★★★0 H! ?6 S, S1 S. R4 [8 y) Y/ m+ L
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚tvboxnow.com* P3 O% s6 }; A) C8 E5 k
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 