材料
# [4 u8 [& q! U+ @+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
1 O1 @1 V0 S* V公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法
3 Z# h7 ^% Y5 `' z8 u1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。' o) D( ^, H/ d: i1 `
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。1 X& ~8 {1 V Q
3 f# P7 h2 b% _1 S2 ^4 h3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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