[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
( i* D/ q; K/ ~- @9 ktvboxnow.com牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) {& y, v3 E4 k- E
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: M9 r6 x4 u
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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+ Q6 v% }8 f7 ~1 q. ]5 }, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvboxnow.com7 V' W4 m  o( v9 y0 u. Y$ }

1 p* J6 o- R  v* |0 c; Y5 w9 E% Ftvboxnow.com4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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$ U% L5 `6 b% h# w4 v0 N水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇' Q* z3 H1 c, U: P6 M