材料
3 e6 |! X9 ?% x: E3 Q- a0 U牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯tvb now,tvbnow,bttvb W y3 }9 u2 ^ G+ q _/ n
* m' J! e: W; n2 v5 j: Dtvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb" y: U( f/ R C9 Y' H
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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0 X1 `+ ~1 B) V5 H! d( htvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 b1 |. D8 d& N9 a; I& r5 {
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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( ?* T+ b% \6 L7 o: d: o$ Ttvboxnow.com3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇7 f& l+ j- u4 n( C: s
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貼士
; ?/ C- h' \2 @9 x( ?0 n$ G" K( u; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。6 ^+ t& [. ?- i& s/ \
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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