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制作工艺：烧3 O- e6 |1 a! s1 l/ L3 o
' T, w: L ~. t+ H- r, [公仔箱論壇口味：色鲜味浓
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/ n7 J: O. T. @* y3 |9 etvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；tvb now,tvbnow,bttvb: t9 j5 Q& Z: F$ y3 C3 a P
' i& ]6 a1 [$ P3 N公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；tvb now,tvbnow,bttvb( l: g( l( S4 T4 B7 L+ e4 [
1 B" T! V0 t- @/ a3 l9 P3. 洋葱、青、红椒洗净；" W' g$ }* F; P# L
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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- w4 }# E- _8 d' Y. u9 q& wtvboxnow.com6. 蒜拍碎切成末；
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2 Y) ]% C( w( z3 |1 Q' p: C7 y7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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4 O, Q% j% L2 k8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvboxnow.com2 g9 O# Z1 ~3 L a0 b
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" Z" D* \/ ?7 [1 x
" V, m" c* F7 l6 j4 J11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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+ S1 {% m g) O8 [: S/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, Z" c1 D( q$ c
, k$ c/ m" `. E7 X0 p$ u( ^# \6 ^5 u13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e; Q3 o6 `" P3 t S
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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