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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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' I. W/ s; ~1 }$ h' }, b$ x8 g9 _公仔箱論壇操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 t3 ?( v7 a x6 r4 }
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1. 鸭肉洗净斩块；
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' f+ J9 P. j; q Z: ~3 B D, C% Htvboxnow.com2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! U0 Z* L1 t, l
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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, N; j& e1 F5 n! H1 k4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb* |, \) u6 _7 q/ x% F
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；公仔箱論壇+ {# X, p9 T7 s0 e
7 z: K4 b- C' Q# q7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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' }1 ^. M q: k+ ^3 ~7 F$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5 t" c M6 k, ?. D% K' e
# T1 d" Z% L& w9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvboxnow.com j9 V0 @1 F4 h1 @
- E% P" }; ~9 P, Jtvboxnow.com10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；, X# D1 m; _# B" `
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；4 x. `. @7 o" S; U- x0 L5 `
8 r! x# m2 A5 ^% Y* Z& Y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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) G1 Q. j8 D. Htvboxnow.com13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 + H f- m% N' Q, c1 Z: z# \
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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