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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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' ~8 f! h7 [$ J! \" w8 ?tvboxnow.com主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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, S" R: Y$ A% |5 l7 r U2 {tvboxnow.com操 作:tvboxnow.com1 d& j# d. B. b$ V. Y
5 ~/ _8 I# a3 e公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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/ ~( a+ m' ^3 i- ^1 g4. 姜、洋葱擦成细丝；
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- s% r3 S% H ttvboxnow.com5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvboxnow.com% N# N& B3 Z; K& ~
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6. 蒜拍碎切成末；
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9 r1 W b! t" U* f* _( U7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
/ S3 t+ y( P N; M' C" w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ g: J5 [# c j# M
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；, R' \1 n4 n9 o2 w3 V# S
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb4 C* z& s& ^9 }8 I' B7 n
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- \4 Z1 Y& Y& d. ^4 W6 `
3 J1 ?% w' _" Mtvboxnow.com11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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" F' ~9 Y# h; | u/ @公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 V0 U1 ]5 D+ g- N
: c6 L( @. X" s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e% v) R, J" h
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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