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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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' I( G: X4 Q# G! ^2 v+ D主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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" E- L7 h& M$ G! d操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
. q( A- j+ W4 H- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q$ r: W8 P; R; U! D& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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" D6 j5 d ~1 A: f1 k8 ztvboxnow.com3. 洋葱、青、红椒洗净；tvboxnow.com% P$ i7 Q5 h& B$ e5 R2 ^- i# [
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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+ V' ~6 ]$ h" L3 X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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/ h: ~% q+ ^/ \2 Vtvboxnow.com6. 蒜拍碎切成末；tvboxnow.com5 N L4 I9 Z! Q# ^, B! i2 Y( T
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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5 y6 U/ Q f. U: ?9 k* e8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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; g" Z' B4 b0 O# _) L2 v公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；7 N3 e/ Z" _, p( j( Q
/ X" X; V5 p2 C% j# etvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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1 _ Q) C8 s$ m5 H( m7 f7 B11. 炒均后加入水没过鸭肉；7 Y- b. } C$ H6 P2 C3 F- G4 D. l, B
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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: b9 z5 W* G. ^2 u+ U& N: K8 ^tvboxnow.com13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 4 S! B* [4 |9 s/ a9 q2 f
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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