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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:tvboxnow.com; g: @5 V% }9 D" z. L9 V! l/ g
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；$ M& } |0 G9 j. n
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3 z. `0 e) T) T- @5 f% @3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇. X. U E" L! F8 g' p; m7 [! F. N4 R
8 t0 b; S6 g" T$ O/ J$ a! itvboxnow.com4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇( G) x" e1 {9 V, a0 @; ?
5 n* j) D# \1 k; d) Ftvboxnow.com5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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9 D f! H7 A+ \" h0 y公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；& T4 n: P8 W* R5 B2 f. v
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. i3 v3 l* Q$ N1 y6 h+ F1 z
# x8 [8 u- \* u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇5 d C) |' e7 j! ] @
) B' D5 t2 ]) [6 i- e% Q' otvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb* ~" C; W& B& A) u
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ j! D7 A/ v$ x4 |
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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, r% {7 r4 x0 E0 }. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 U6 V& l( R7 |1 ^) A
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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