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制作工艺:煮tvboxnow.com2 v. l( w7 V. y
0 `' w9 j6 N( \& E' C% p: n口味：甜、鲜
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, M3 | |/ k) ~) K' ?$ a5 L主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；tvb now,tvbnow,bttvb2 o' g& O: A% ~/ W. T
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；tvboxnow.com5 Y3 ^7 z* y6 L# u
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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! J# d: h0 R9 I iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；tvboxnow.com( L+ C1 t4 N0 `0 f l
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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- I" R# x. f, e* ^- ttvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
5 S* A) N3 t/ U$ F9 g: |tvb now,tvbnow,bttvb
) R: l# r; ~' ~# gtvboxnow.com8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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" s0 {: L+ M wtvboxnow.com10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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$ ]; m; [4 ]% W6 h公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。& r4 v: @, O' s! e5 ]3 N' S; e# S J
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。) S9 y1 t/ m" u5 E, [
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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