[中式食譜] 鲫鱼汤

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& I# x. o2 ~! Q5 S3 a公仔箱論壇制作工艺:煮
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口味：甜、鲜# y- N* Y: o% d  t5 ~' b

: E" d7 s( k6 V& {5 }tvboxnow.com主料：鲫鱼。. s6 o3 H0 [& s6 X- Z

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4 C% X1 S' S7 l; P9 P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；% S* M$ [6 i* B! a" ~4 s

1 n' K) T+ H- x" B公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；tvboxnow.com1 `, b2 W- G  G" {% ~6 M
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；( W9 ]  n: \3 u) ?. f2 k2 |

- N9 O3 c. B: ~0 U" U& C公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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: d  x: L/ c5 Z0 T8 ]. l公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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9 g" K' \) p8 n/ J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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4 K' T2 s$ u6 ]* atvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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" {' @$ N/ {1 y8 v公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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1 q5 U$ F; P+ z) `4 S" V9 m. `公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。( z2 n8 l# U( _; `5 z5 K7 T* }

) Y) h/ a' U+ E+ H  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvboxnow.com  \7 e) y/ ^+ S- x) ^