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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜$ R& Y- N9 M0 T9 f0 d% T' o
( d/ w$ ~; C( w4 S( T5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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" R0 d3 q$ G8 V' K: T' H' q公仔箱論壇1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；* ?' U# w4 o, M; X0 A
) f% V+ y4 q# E2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇7 k1 N3 X% ^7 \/ V( D9 K
0 c4 K2 J& p M$ K/ ]# \! N3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvboxnow.com- U* @+ A: ~. o
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇5 w3 [3 I! K* a8 n
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvboxnow.com1 j: }& x3 u% q9 K7 I
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；" d4 s! t" m( J9 M8 @7 @: o6 S4 ~' T
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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+ Y5 s5 r& n/ W7 l% F$ mtvboxnow.com11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇 E! N8 A! Y8 y$ M. Y* d7 Z( L+ [
2 K( i. c1 W. O; T8 |" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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2 c+ d" u$ {$ t- P; ?: W公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。1 _& |1 e) d. p z
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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