[西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯

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材料
2 W4 `6 `$ \3 `# k# ptvb now,tvbnow,bttvb野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束tvboxnow.com$ D. T) g4 ]  \7 G! T7 T

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做法
+ W! Z" R9 f! |! a* g) ^: v1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y# f+ z$ k, k  }9 r1 @

$ l! e2 c2 ?; C4 ]( o& E1 stvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。公仔箱論壇9 `; I1 \' n( K3 F0 ^% D8 ]
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3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb( [' Z7 r' ?% F' }8 Z

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0 s+ e& P  T/ ]/ M挑戰後感
- C1 F7 H- S& y# ^/ D, p  ~tvboxnow.com三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。