有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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0 x F C" V/ I. Y( ]# m胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇1 y+ a( D) K3 }( z0 F- S
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( B& ^4 O7 A) c& h
7 a' _: M) `/ q. Wtvboxnow.com豆類可吃速凍的( X3 M: V, W3 I+ q! x. [- Y2 T
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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/ x0 R2 \1 L9 q i+ e: a6 v土豆帶皮熱水煮tvboxnow.com4 ~8 F& m8 w. Z; q# H
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb4 q* F. s1 Y4 w
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燒西紅柿加點油
2 u/ H- f! v& y( }聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 f" {7 M* B
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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" j3 L" B2 B( ^* Ftvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養3 s, u3 B$ q* Z9 W7 P: J( |
多吃水果少喝果汁, \; }( f8 v, p
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: T# {: s7 o* H) V
" n( `" h, D0 b r% A+ m罐裝食品可嘗試, S0 Q: [% E4 a6 Z# c
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇7 x/ o- |+ X* a3 {' ~1 H: C) ^
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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