有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
- {6 r# N4 U7 O7 K/ g5 B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S6 i% E" e7 D# t6 o; W0 `5 atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔整個烤
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/ D3 s8 l+ D0 b+ J# `tvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。$ l- ~ ?- P4 }5 }
4 P" ]8 H% r. ?" U9 ?+ i, u公仔箱論壇豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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* V4 J# L; [( p1 a1 \公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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! a& v; s- r' itvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
0 D& Q9 d5 }# y/ C9 ?1 }聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 n3 Y% C* l6 ]/ v$ B, _7 ?
' M4 \& B) W; `$ W, q, A% r( |tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 \1 K. W1 d7 {
! ^3 ?% F" P; E8 O0 jtvboxnow.com煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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! X3 t; }: S1 m( G; D& ptvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養公仔箱論壇& u7 w0 ^' _! G5 Y
多吃水果少喝果汁* b- U" C# N: H C( e% ^
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。# N- [) i$ Q# M% C& k# Z
0 ^& a) B4 A4 X5 G7 v) |0 {+ c" x FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。; {, G/ ]4 {" k1 G, |
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罐裝食品可嘗試
* q. \9 w; m& T, i! f) V罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& [& u- n) @) l
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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