材料
. R# A5 I$ ~3 P公仔箱論壇羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvboxnow.com" n- J' x1 z( v% J$ I2 c
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 U! M$ P" f3 |5 j
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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1 k% Y7 @$ f0 b$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
4 W+ ?- f: }9 t) S' Q8 {; Z8 c. ^公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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7 U8 |4 b. ~2 Y) y5 M公仔箱論壇4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvboxnow.com, L# m# V- |. H' u, S
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
, V3 B5 T9 d0 R$ g4 N公仔箱論壇靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。# @. v: u5 D, V) c' a0 Q
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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