材料
/ V7 E' }7 Y: D, P Y5 x烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個9 a# r" \0 Y. |
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醃料5 i: u! E" x6 I. E3 o
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料tvboxnow.com2 d6 b" `2 |6 I$ p! \
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvboxnow.com; b1 r, K# F) K6 d0 t7 ^7 X* C" x/ P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. g+ [1 Y5 m/ B" D* C* y
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇+ R/ h) h8 n6 [4 ?
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。& _2 R. `. L |
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |" J9 e3 o" y% E9 O
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 h3 {0 o( g: s
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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