材料$ Z/ X! Q# R' I; z! s# @1 x( f
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇$ x! ]# h6 e" ^+ t% L9 C
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醃料tvboxnow.com9 b9 p2 p, x; E
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( V- F8 C, j+ H: F
B" s4 @% k' G& l1 g1 C6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇. G' d1 k: [& X- V! H% l
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量/ o& I: _" c1 p- L
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做法tvboxnow.com( ]( `* y" ]1 o: k( A3 |. A
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。 w9 ?6 h" @7 K" p- j
) O0 ^* ]% x4 t" b6 e$ T3 E- Y# q2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。9 ~: R% D7 w( y _$ U, J
, Z3 T+ z8 s( t: J) wtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; ]7 s+ ^4 _( M" o
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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