[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
8 Z. ~5 J) w* ]/ ?5 Y0 atvboxnow.com烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvboxnow.com- F5 q+ p6 R& j

  G6 ^; Q; a7 _( ^. e醃料
* o& t. t/ {8 p0 |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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+ \' f" y* l9 K& X% U; b; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ I5 `% g6 `- `+ Ftvboxnow.com蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb  _$ g3 w' d9 i+ W3 }4 L
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' L6 P( e5 F, k" x# |tvb now,tvbnow,bttvb做法, D  s$ x3 e) Z" q% _' a
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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! s% ]9 p# m* H9 B& X  d, ~tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。# k2 i/ ]4 K# j( q* D4 x
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇8 K( b! h! n9 }' o3 R. S7 m) C

dickkuok

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