[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料
7 b6 H( T" D' G# X' G" c4 |- C0 V烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇; }) E; G  b* X. A9 E

3 F1 k+ I+ `) |) {8 x% Vtvboxnow.com醃料
8 U6 @* X/ v8 ^7 z7 H  {8 F雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許; D. L5 V0 B2 V5 e4 `+ @  R) \, i5 j

" V6 X: O# n+ D1 U0 c調味料+ y" e4 p8 B  Z$ ?
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量4 J! x* w8 o/ g2 g* D0 n
tvboxnow.com2 F: L! m' _- P) G9 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 N. r  a1 V! ~9 i
做法) Z# w: B& ~  S1 Y" v% b+ P
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。" t2 S% A( e' U9 |; m

! O; r( S) F- e) K$ d2 r5 }; n2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
& l% j1 E3 Q' S  u公仔箱論壇7 V0 N4 r( z6 L
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
5 z* ~2 V' a4 H& Rtvboxnow.com
+ G* I! Y; S; a4 Z5 M# `4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。+ l3 ]& R8 [6 ]# M' w5 W

% \* b* Q) |1 E) U$ g5 ^) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvboxnow.com& u# S/ R# n, G# O& p

8 M. m: {( Q2 X" `' c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ]9 u# f* N0 d* K
貼士公仔箱論壇3 U* d/ d; A3 `. G
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvboxnow.com' }' E  f6 A9 X

dickkuok

thanks for sharing