材料
: \; }1 S4 K# n0 R5 T公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個4 {$ X7 g5 _, b
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醃料
# ^; C7 g3 J9 f/ Y雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
* w, e Q2 Z* Y0 e公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量4 n( r) {* x- U. h) o9 ]
! W3 E* _% J6 k" G" X. F( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 b5 |# j: U
做法
; x# B( e; z& q M1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb/ K, k5 Z- p% y' ?) r
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvboxnow.com$ _) b3 k. h. r$ _% b
( G5 K$ [6 Z! W, G) F" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。5 O% a, g# I, [$ V- E9 d, T2 ]
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。, c1 C4 j* p0 H+ o* r$ B
) B! x+ O6 H2 Q( K; C, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 v$ M; _( A# M& f8 N
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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