[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
8 z+ ^" Q( n2 L1 v5 l1 L澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvboxnow.com, N$ D# e$ k1 N' C9 L: G: ^
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9 g  A; b! b2 S4 Y* _: Z做法tvboxnow.com2 P3 e% R# ]- n& y5 i; d
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 r" K9 V; |6 `. d
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇% o& r2 k* o+ G

2 m# T8 U! @8 M4 r$ G* P3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 w' d1 E: b; T
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ U4 |. c( x+ L7 P  |

% u* v( J; [. }# x. W8 ~5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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: g0 J1 D0 |& D- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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+ Z! v/ W8 \: H/ @公仔箱論壇7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。