 | 豬絞肉...... 600公克tvboxnow.com3 x& S2 h9 _- A t; s+ ?7 H+ v
豬皮...... 150公克
1 B* D# H7 h8 @9 atvboxnow.com紅蔥頭...... 80公克
9 x' z7 G" q! M6 y2 R+ Y- k* m蒜末...... 15公克+ n$ v6 G% ], }9 Z7 P% K# ?3 i
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
+ x6 H7 g, R/ n, o" i公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙
, t: w" Z( b; S) U$ D. ?: c& [五香粉...... 少許1 U: I7 S- j2 z* _/ e7 s
肉桂粉...... 少許
. s0 f# e" Y) v. w$ j* H" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B公仔箱論壇. A& \4 k1 b! \2 H; ~9 Y
醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 s; M( ?5 m
米酒...... 50㏄公仔箱論壇, {) O# v$ p# u7 h/ `
細砂糖...... 1大匙0 J, N {5 {# U- n) z6 x& D
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色tvb now,tvbnow,bttvb" F9 T1 \8 ^* v, r7 L& o
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
+ Y3 w( \! w& n" }# e作 法：
7 X1 W* h" y& A9 ?9 v公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvboxnow.com( N# R' D% V1 Z6 |
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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