 | 豬絞肉...... 600公克3 P) Y/ R: ~" c2 g
豬皮...... 150公克公仔箱論壇) J) J/ z$ [8 P- p8 J4 X. f
紅蔥頭...... 80公克$ q8 z- ~5 p) k$ n
蒜末...... 15公克
% E0 { d1 {* N, H C0 U1 }5 R豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb9 @& \5 U1 z. z/ F9 G7 E
白胡椒粉...... 1/4小匙tvboxnow.com% ^. s. U# P; I) F# a0 {5 {/ @4 A
五香粉...... 少許
0 F0 q: Q- b0 S2 a2 _6 R+ vtvboxnow.com肉桂粉...... 少許; E- T. C [) v; Y3 l. ]5 N8 T
B公仔箱論壇6 y$ \5 T9 H% d9 g9 Q0 R: {
醬油...... 150公克
& P) x% b8 T* Q' Y, q米酒...... 50㏄
8 `. ~& \8 S6 `: F( D' L7 m3 o細砂糖...... 1大匙
6 @: h) C! {. \. U3 f3 b3 | _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色4 W" K; g3 s" c, V6 w z
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
$ E8 B8 a9 z6 S8 {" ?- e) f7 E9 L R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法：
. g4 j# S% u, A) ^8 M公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
0 J4 D+ d" u2 L( M$ U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
