 | 豬絞肉...... 600公克
& O* G9 \. T- H3 q, }0 Y) Ytvboxnow.com豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 h$ P1 z. x7 X; a9 K- V) W# [
紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 p! c- s7 t, p4 {3 A9 q. Z
蒜末...... 15公克
, ?9 { P0 |2 Z! F" U4 C; Gtvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
4 i: h' X0 q% g- W% q) O白胡椒粉...... 1/4小匙
4 t5 @$ v$ l& S/ V" Y7 E' Ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉...... 少許
& y1 |3 T% l3 ?, s; [1 E% y肉桂粉...... 少許
9 q! X4 o% {1 Z+ U0 IBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% V* I F2 Z: l2 ?; ~
醬油...... 150公克tvboxnow.com& R: o* R/ }* }9 P# n! U& `9 C
米酒...... 50㏄公仔箱論壇0 q; K$ c' U, x8 l, A# a" U" X- a5 y
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇6 S/ G& |- o* u
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
) S* f0 k" K; ]6 k5 r材 料：細砂糖300公克、水300㏄
& p5 h7 J3 q' `/ X作 法：
8 l% B4 C& m& h1 X5 s1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。, |. y0 K l' u& f' n7 V
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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