 | 豬絞肉...... 600公克
, P, y$ J( Q: h* m U+ M豬皮...... 150公克3 N7 M7 r" m& h9 F& c' M. l
紅蔥頭...... 80公克, p& E, A2 @; d- n4 M: ^
蒜末...... 15公克
/ S' \3 n3 S& O3 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvboxnow.com2 I k' I( N5 r0 [% ~+ e
白胡椒粉...... 1/4小匙3 E& |, z! N5 m) y; g, H! L
五香粉...... 少許
8 b3 w% `6 B r K( q7 B8 D肉桂粉...... 少許
: Z9 h5 L' U: u0 _1 [tvb now,tvbnow,bttvbBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" P% L( a3 P! a0 n
醬油...... 150公克
! g5 |4 X3 z' l" `米酒...... 50㏄
2 F# v: E$ l+ g( w7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙
% m4 Z. [! j, j/ _* A9 utvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
1 z. g P- r @% _% p: ^tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄
3 H- _8 ?& S; L' T K作 法：公仔箱論壇5 |* {9 h* j r1 o+ g" K7 ?
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
9 Y/ |- d: f: y5 u Y- y5 w4 R公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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