 | 豬絞肉...... 600公克
" o+ w# Y, c/ t* `! F. I公仔箱論壇豬皮...... 150公克/ c1 |/ L, _% K! S5 p
紅蔥頭...... 80公克
( t/ ~" C/ c/ m1 l2 K9 c9 F8 b gtvboxnow.com蒜末...... 15公克tvboxnow.com+ p3 _6 x# J1 D; _$ J
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvboxnow.com( H9 _6 {! t% S4 X! q9 R1 s' n
白胡椒粉...... 1/4小匙tvboxnow.com! g+ }1 }& Y& y6 K
五香粉...... 少許
: ~5 |9 [# f/ ^+ p0 T0 M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 g7 { y1 R Q/ p
B+ V/ m5 f# k6 `5 { X9 M" Q
醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H, J2 i0 P$ D8 x8 v
米酒...... 50㏄
; V( I5 k: Q* \* ?# {; _公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- ?+ Z, j) a9 q5 z1 S5 ~
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
* [9 [+ U0 Q$ H/ {* o, C" V' f' h. c公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvboxnow.com5 t# e! b! X2 C
作 法：
5 |/ U7 B( _3 ^2 R公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。' I* Q6 n7 e' A( e& a9 }( |
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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