 | 豬絞肉...... 600公克
( A Z0 e/ j$ V. Q9 k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克
- e/ i* @: f7 A公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇* B @3 |+ v8 O) w1 r8 c$ J% o( p
蒜末...... 15公克
" d" ]6 g5 [! a豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb g- y4 f, m$ g
白胡椒粉...... 1/4小匙
5 B& l2 H2 l4 \- G! s/ \五香粉...... 少許' j) J! H6 o P3 K
肉桂粉...... 少許
! o9 v( \$ j! O. g- W- Y3 Xtvboxnow.comBtvb now,tvbnow,bttvb+ k& k- f" p. Y' d% a
醬油...... 150公克
( b7 D& M5 B0 P* \8 ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄tvboxnow.com% I& ]- q7 F% G7 H
細砂糖...... 1大匙
' { G$ I& j/ k2 f; Q) ?5 A8 ]6 p公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色: o$ P) w1 J$ S. p" D, z2 C
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
5 ~6 o6 U! |6 w! m8 M# ztvb now,tvbnow,bttvb作 法：
: o" e# r( m# U& y9 j8 V) ^) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
D( e8 ^( X$ S. L, X# B# f公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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