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[中式食譜] 秘制茄子


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主料:茄子(紫色的那种)、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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操  作:
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片,
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2、把葱、蒜切碎,待用,
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3、热锅冷油,加入少量油,待油开始冒烟,倒入葱段、蒜米,炒香后,倒入茄子翻炒,至茄子成金黄色,加入盐、酱油(稍多)、八角(1个)、料酒(少量),翻炒一下,加入水,末过茄子为宜,盖上锅盖,小火烧,待水差不多烧干的时候,出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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