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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)8 y& J6 \2 a. `$ b$ h* Z/ p4 E4 l. f
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)tvboxnow.com/ N6 j" R; y P, ^$ L1 y, @/ }
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb0 [" Y# g1 Y& r, g6 r8 X8 n
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, w! b1 O8 k* t* M+ Y% U# o' |tvb now,tvbnow,bttvb2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 g: |* G ^: o7 {
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( ~' v+ K/ e: L; t1 {4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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$ L1 V1 I4 Z, q7 J8 z% i7 N" Y4 j5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。' {7 S" J" L& P/ n* h
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6 J! f0 R( `7 x) Ttvboxnow.com7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。( M a& S6 Q- ?" D* x
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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