忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
$ x% j! O i+ I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ V3 [' j: @7 P
少糖遷就港人口味
' U" {5 _$ K* n" Q1 H7 |7 N K2 D公仔箱論壇行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。tvboxnow.com$ H( j: U: s; o& W! a. t* Q, w. M
! @; D; ~0 A4 z$ q* |% Y/ A5 ntvb now,tvbnow,bttvb
! M( L n; ?( M" F1 x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 J0 U& B! b' u: R# ]; ?
( V/ d! V1 s, g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 w! `: X4 o p, T
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
; p: w9 L- i8 L1 v1 | K& xtvboxnow.com8 {1 u- m2 @8 n
z+ ^( A( v2 a2 A6 g8 d; }* I( gCupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
* H8 Z D8 L0 Y% ?% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, O' i, P, ]6 n p; |4 u
 tvb now,tvbnow,bttvb1 o* _0 u+ u4 E7 R
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。3 N6 Z( l% U' d6 Z# A' j# j
& @1 }$ x5 S5 R5 x6 f: }
" g! u/ o# F; Y: H' Ctvboxnow.com1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
9 _& k2 T* b, z6 D+ G% v- @tvb now,tvbnow,bttvb9 _; R. q! i" A% x) Q& J' x
$ Y# a4 Y \/ Q$ q/ p' M5 F. qtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
5 f! i8 ^0 |( [/ S公仔箱論壇
# ~ f- ^2 [0 M) _+ B& k# Jtvboxnow.com
2 w( y1 s$ D1 w$ X( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
4 u9 [7 Q. y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D" m" ~; Z. p
0 r: s4 h4 U b6 Y6 X3 ~tvboxnow.com4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。tvboxnow.com0 k5 D/ O+ F, T3 w9 U+ E
+ k. V3 F/ I. V9 h* ?3 \
街市水果逐件揀 tvb now,tvbnow,bttvb& {3 O3 T" s) o1 J- Z8 J& X) O
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
" k. y7 `$ N0 t3 [+ M9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 E5 ^% x% c9 Y% L. w
6 }2 V9 R9 s; M9 z+ U! |tvboxnow.com■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
0 M4 R+ n- h, r0 J) v9 l5 s6 g% Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( }6 n3 @7 z5 |: W
8 x! L4 M [) Q! t% C% atvboxnow.com■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。tvboxnow.com( T" G( q) X# K! C' l0 [
* L4 U+ O1 S3 }0 ~( \: {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* m. ~: a, q: N1 `
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
; W$ J. o7 c$ E! u9 B: q. g公仔箱論壇tvboxnow.com( N, {: {1 k7 k; E9 G
 2 j* y" x' ], E, B) n7 i
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
2 D S5 F( ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 g. _+ ^- i2 l& s
Ginger Bakery
# `: J o- g5 M5 u地址：灣仔莊士敦道
/ @! L$ y- e, s ftvboxnow.com
O# A- ^0 e! I8 l- C頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
, x6 J+ N. J; a( j6 A7 M8 i& i7 f( k3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( l' f2 M5 v+ x7 y
- j( g" V, U" [Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。; w" G4 H' @" s) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, U% u4 h. S7 ?( u3 _/ S
3 U6 u# U. }2 \: A4 \/ r; ftvb now,tvbnow,bttvb（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。8 @' `" n5 M) G7 M
, ?! B* k( P) Y4 k
- w' q# S' \$ D3 a K! ztvb now,tvbnow,bttvb結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
6 R M6 c9 e _9 g9 A/ Vtvboxnow.com
# ]3 W! z* R4 A3 r/ k6 ~1 H tvboxnow.com$ X# q, F; h/ c) i6 C6 I, o$ @
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。6 `3 [! H0 U" V; ?2 [
tvb now,tvbnow,bttvb) Z% c' K: x+ l* j6 _
6 g4 V" `; ^( j公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。 | w- n F6 t$ x
; M Z$ H% [. ?. a! M" l! ~/ a8 ^. D
) Z0 S( X$ l% C5 M/ X5 W公仔箱論壇Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
% a2 `$ V2 G/ y% Btvb now,tvbnow,bttvb/ I0 e6 o* w, g. c$ K- M
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
% o- H% x3 _3 G: }公仔箱論壇- O9 D' m4 Q5 [* T1 w7 Q) X* Y
; {/ x h7 P) b z: l& v# Jtvboxnow.com■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。8 w5 n) [8 Y4 m- {
n: _+ ?6 z: ^* h& T0 R Z
9 a& C T& B, h, X) F* Ktvb now,tvbnow,bttvb■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。 Y. ]/ K# @3 j/ W
m2 M& a# _. s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gioia by Chi Patisserie
9 t; \% s" x' s地址：九龍城南角道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ i. }& j R( {7 W4 P6 I/ a8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 a, l* q1 D9 [* \1 e' R( y
$ E' ^7 u0 ]/ d( d6 K: @- g; U5 B公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 