[中式食譜] 鹹肉生菜粥

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材料
+ a4 e& P* c5 Q- [0 P: d粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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調味料
9 j6 o: R9 _. O2 ~2 p% f+ ~& m  `9 Q幼鹽/胡椒粉各少許# I  \; f0 J7 ~9 Q1 l8 y
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5 L+ P7 r" T6 L5 A; |( w1 |做法
2 t. x/ l: K: F: w+ ]5 {tvboxnow.com1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。# C& z* c0 J2 s0 z* Q$ L

. m+ ]- P1 Y0 L" v公仔箱論壇2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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+ _+ G7 n* N" m: }! `公仔箱論壇3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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洗米後加少訐鹽和油粥綿