[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
7 U, s8 u% K; V7 E, a# k公仔箱論壇西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ b! k8 ?! x: c8 y# _; A
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醃料
1 b* ^! A5 I1 Y' _& Y- H公仔箱論壇粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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! U( X- g/ F& F( Y7 O  g+ B8 G1 f調味料
0 e4 D4 V" b; R" A7 J( T/ P# l; }, Z公仔箱論壇幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量) R3 G9 z, B" j6 g' L) H
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9 ~6 E& Y& b7 I公仔箱論壇做法
; f1 e* g  `# U. {9 h公仔箱論壇1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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8 A7 `5 t( j8 O# B3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。tvb now,tvbnow,bttvb: J4 N# h5 _4 `: x: o
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。