[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料公仔箱論壇. C% L. t9 f- ~
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: Q% N: R1 W7 v
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙  H1 ~( T8 L8 k  ^5 S0 j8 a

" H6 x8 K7 d. m, z) |1 a調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 s. U; Y7 B  L! |
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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7 u; {$ D0 ~9 j% b2 ?0 v) ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 M; n  w( G" I) g$ Q3 g1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。* f( F4 P3 z/ @2 p4 m$ ?
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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( Q  X: t0 j% ^- e. y7 O) ^tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。