[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
6 {( M* e1 p9 `9 R公仔箱論壇西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙9 [3 ]1 p! G3 h, C& ]; x  e
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醃料
" e7 e* ?, W1 R% X: ?9 K* dtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙tvboxnow.com2 u% \2 V4 l: D& p0 k

$ T9 S0 j% c. U7 Z. e; A2 x調味料
/ r- r) f+ c2 ]2 w: o# E8 p  K2 }tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量. j, |9 Q  p/ W( x9 C5 ^
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做法
! ?+ \/ D' J$ ]. E# v  U( a) h0 }tvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。* h3 N  z; R- y% Q3 d2 }
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 g3 J# m: X- Q

; R3 K6 z( k& n! z1 J3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。tvboxnow.com, I) u- O/ O+ H+ V; i" b) m# M! g

+ m( O) l9 w8 m% Ntvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。