[中式食譜] 西蘭花炒肫片

nt1972

材料& T, m, C" @. o+ G
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
; A' W% F3 E+ z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S$ O% _- X8 F/ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇: _9 X, s$ }8 i8 u) p& D
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙( k9 [. ?+ ?" k# I4 G7 F7 y) t6 z
tvb now,tvbnow,bttvb# Z- J9 |5 `: n9 `  P$ w
調味料( \: K$ I3 B: h- S0 x
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
- m0 ^8 n2 Z1 x) N/ ~公仔箱論壇tvboxnow.com6 ^) z; T( I9 Q/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n* D4 U/ A" ^/ L
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 _8 W- [$ I) D
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。tvboxnow.com' i8 j3 ~* |- m, v% d
tvb now,tvbnow,bttvb: Q# Z* N, C  x8 Y) I1 i
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
# U9 c  X9 z* H6 [' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 H' T2 Y& V8 t9 O3 L
3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。tvboxnow.com* |9 V6 B4 j7 ^& ?% w9 e
) s8 n8 F4 Q4 E$ U2 o; q
4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。