材料
# t& I6 H- W# V$ N q春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙tvboxnow.com! r3 w1 w/ N; d% y
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0 \* |" ]5 a3 W% C- [6 p m, }tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 k; @' w; w! v5 l6 j! ltvboxnow.com1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。tvboxnow.com$ [* ]8 P8 X6 Z. b' R8 B
5 W) F4 k1 U8 i! s" [/ y5 o/ F2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。tvboxnow.com# J2 o9 A0 {$ @3 n, U5 t6 r, P
) ~0 u4 p6 i8 _% W ?tvb now,tvbnow,bttvb3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 * Y# F7 S6 c2 \6 F# n/ s; R$ d
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貼士
2 r! O- f) D0 i4 j9 i& ~( [加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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