[中式食譜] 臘肉百花春笋

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材料   
- N, j' l# P2 n% o+ c. S1 u$ Y公仔箱論壇春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許tvboxnow.com* Y- T- C4 r! v2 x6 E6 I
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$ l1 d- ^5 q4 g# ?- e公仔箱論壇做法
! l) F8 b/ K# H% {" [$ i2 [1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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, H; \$ b2 o! |* N$ i( X2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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5 T* f6 g% ?7 L* _tvboxnow.com3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。4 E# a4 X6 k9 T

9 }  m$ Q) ~5 Z5 U6 p( ]) \4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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) p( I& V& N1 L7 @公仔箱論壇貼士
2 c" a! e4 ?0 Z. x8 L1 X: K! d' _tvboxnow.com這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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