材料 6 N0 J! w( g! `& D) _$ S& \: l
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb' v- g9 I1 {6 j, J- b
; @0 E# H* \' Y! Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁
i. p2 `# e5 C6 C! |4 o雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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4 {* k z" g9 A% U! H1 J ktvb now,tvbnow,bttvb做法4 B* Q/ q, T0 B7 S
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb* J) k% S2 |0 V' M& d0 o
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。7 U5 ?. y1 U8 D! c
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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貼士
+ J. U Q% q, M& ltvboxnow.com這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( k9 Y) ^& D% H ~/ w1 f+ d
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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