材料
( }4 [8 b ] S( C/ R, P2 p春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ x% p B9 d
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芡汁
$ g( Q5 ]. ~- ?. d/ }5 O公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法
5 i5 z$ E h* b4 `/ Y$ L; _/ U! z% Z& g1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。. z# w( W8 c0 q* f# a8 C* ~( C7 x
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 K+ g" ]5 y4 {9 x
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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