材料 公仔箱論壇- J1 m# n$ }$ V$ L! D
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z: i( Y/ B1 E, |( l7 f$ ?
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做法
; `6 j- w/ p6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。- H/ I9 J& j: N o4 X
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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8 f, A5 v% }! P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。公仔箱論壇 H4 \' v7 I# u A( N) y+ B0 B
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 ` Y u9 j0 }9 g4 Y
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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