[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料
! r' u$ p' g9 w5 q2 a( I2 Y' utvboxnow.com大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvboxnow.com2 H. ~6 Q3 c9 u8 b3 I) t
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1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。  Q" Y9 ?" f. P) N1 G* e$ Q

$ E  ?1 e1 E$ g1 t/ r6 f2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
0 b) `: @: |2 E# u公仔箱論壇平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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