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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 \( H' M: r4 f8 ]
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配料
$ N9 F% J3 @0 J3 C- I大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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* h; j G0 o2 l* [tvb now,tvbnow,bttvb做法' s; v% Q, D3 W4 I# w5 J& O" K
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。公仔箱論壇. b; Z/ F: T0 h- ^
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvboxnow.com8 F3 p+ l) [! n, p {& h1 n; T
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvboxnow.com$ z% ~" [. i X' l
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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