材料
' g1 A# ]9 Y. L公仔箱論壇北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇; b" U8 B5 `( i3 B q
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配料
" B& d o! |$ M1 q0 i U大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb* `4 x7 |- b# K7 K( B; ~$ q' X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% O" ^+ n! b1 }1 m9 ~
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 F" h& f/ e. i+ \9 |
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb v2 j' Q& u7 D/ \+ ?" m, p7 e
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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2 h0 G: A+ W4 o. |4 k2 h7 etvb now,tvbnow,bttvb4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb e; I; c8 U; s& V* y
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* k! X6 X$ ]% `2 R# M! { ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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