材料
, `: R6 u+ |5 ?$ t) o' a3 ~北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升2 P) x$ s* ]8 T* p
- L6 a' r- L+ e: N1 ]tvboxnow.com配料
/ a3 J. C1 r. C: ~ W" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb; o- H+ ]% O4 V& L1 N
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3 @7 s& T5 P% b9 D* ^公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( C8 y( u( O! E: c
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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# r% \ W6 v( v% f2 D1 j2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。% m- Q! t( \0 }( @0 S+ n
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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' E' N4 ^+ A$ e! d/ F# J4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。& m" `3 a: Y' T8 r
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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