每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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9 x3 r: G6 z) x5 I8 h專廿秒直達
% l& S5 I" \6 R `/ R. e& J" J全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐3 B# V$ ~/ C4 u; O5 m
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb" ^) X4 l, ? ^% B. G, W
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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+ w; \( B: b$ e" `+ P @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳年茅台兩萬八
7 \/ a# _2 y8 T# |2 P. itvboxnow.com餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb* ] R5 v" {4 B) y+ a2 ?
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3 m T+ A) E( f6 |( j6 P■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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2 g6 |, Q) g9 s1 y/ e `■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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; U: [- l0 m$ m% I* n' {% H% Htvboxnow.com煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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/ ^6 f4 p+ p, C3 X9 ^公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$808 Z- g8 l" D' k* c$ t" W6 W
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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( d+ s1 {7 @- r/ ^& B3 j2 b0 x9 L7 Gtvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220% u& v4 Y f, K
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 ' o9 p7 r. N5 u/ M7 {
# w4 t1 n" P8 b+ H5 D$ utvb now,tvbnow,bttvb十道菜午市套餐每位$400tvboxnow.com9 f$ i7 p8 a4 z2 b/ K& U
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１. 原盅滋補燉湯tvboxnow.com9 y) z7 ?6 p( {: P5 p! |/ s' l
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, q4 e$ m3 ]% `7 C) |! ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb* Y) E/ {+ S$ ?- k# Z* b' m
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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W7 p% Y: `" `# ?0 u9 B- |tvboxnow.com６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 }* T& h V v# v _) J0 n9 ~9 g
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線5 R' m( J! W* c
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意式千萬豪裝
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2 Z# f9 N# }3 Ptvboxnow.com1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。7 v$ L. @4 _# v- J& Y! B9 ~
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- [2 h8 Z" \. x/ `5 O3 w' Z5 V! |tvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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) ]' ]7 P, T# m1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。7 ^' H; R7 v2 G; R
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, y6 W$ B9 J4 B, l! B8 a) L+ p
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0 m! b+ L6 D+ xtvboxnow.com5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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9 E0 x$ q z. n9 f" y: P) X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 v3 x9 f1 X: g
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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