材料
; @) y2 `" |, b. Ttvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許* y j. g" `3 }+ |+ j. C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 k J$ {8 Y1 a; U* w
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇5 \# A p$ ^9 m' L: |) ^
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。$ X9 q" S! d) l5 F* a) z
; f' A' ?* e+ |" q( Ttvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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/ r8 Y0 l2 R/ p B5 P4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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2 z& X: z! f. ^# e/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇. N( i) H7 w: f& A. @" h& K
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* c& V6 Q. }: u) L
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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