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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許' ]( q$ {- Q$ U {/ ?9 X- g
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% a" F& y$ u' B- u+ u; t4 L3 t. l公仔箱論壇做法
. ~/ m% J7 G8 G- Z2 [8 ?+ X1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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. g1 t9 m& h* t: R6 P+ v( w1 r! p: P/ M公仔箱論壇2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇* i. s7 \2 |, I9 T/ ?; U
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇" `' S$ X, z0 P' ~
; B# q7 }% \4 e0 @/ |tvboxnow.com4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。, ?+ i, M+ j& V1 f/ f. _! K f2 x* L
a, c( Q& G. h: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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; l* K G0 t- y6 f3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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