材料
* i( m# Y8 V4 m" \煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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3 }9 L# g0 B+ j- ]0 b公仔箱論壇做法
1 ?7 p: Q2 D2 J2 q+ Etvb now,tvbnow,bttvb1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇6 S) E; c7 Y5 y6 N
9 C. `, X2 z9 }1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. F0 |0 x' [
9 b- @7 b$ W# s- Y5 B9 n* Gtvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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9 ?& B5 N% H% s( L9 i$ ^, j0 Z9 Jtvboxnow.com4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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, W& c9 a* M0 p+ M+ F3 X$ n公仔箱論壇5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* A& v* a1 Y5 j7 a# E; x
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇' f. J7 A) a1 k* l& p1 L
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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