材料
P3 e0 K5 E( U1 V, H: B8 w公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許) u: }! ]9 r5 n7 j! N
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做法
) }, X. r* J% Z- |) Q( F" X6 d ~tvb now,tvbnow,bttvb1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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; h' q* w0 ^- dtvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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# \' R0 b$ a" u# g3 s8 v% h STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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1 ]/ L p0 V/ g R7 i4 g. m9 mtvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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; V2 }/ `2 R: Q' C. N貼士
' W, }' p! c2 m) o公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。2 I/ Q& M% A. e6 |3 c0 Z1 g! ?
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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