材料
1 o1 l/ p. C% K+ {" n1 L4 {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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5 l2 i9 y2 `" a$ ]' T5 x6 E0 _, D香檳忌廉汁. D/ K* [5 k1 x+ [1 Z. k7 k
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb {/ h) `9 _, i7 R
8 B j* [" A# S3 U( T4 ]tvboxnow.com塗杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, D% M e# J) @
無鹽牛油 10克
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做法
- [: O7 S5 H0 I" F a y2 k公仔箱論壇1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 f. H* ^) o& E1 H0 l' {
- o; w6 z8 L! u/ r* H公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvboxnow.com; K4 \7 m; n2 K; e4 h9 N9 D
9 Y9 R9 E8 i$ S7 f' ^tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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! i4 W ]( G1 x( c1 `* h5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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2 y ^# G# X5 n; G6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。8 M8 W+ z- [1 U2 W+ o8 m9 B- R
|; \" w8 |6 v: M, a- R6 ?9 o+ x' e: ?tvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。+ k+ |* W C2 E8 F7 X0 O- J/ {
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* R o* y; W7 L
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ L, U: n8 o3 w) D Z4 G
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。2 t" E8 _6 u0 B, y% H7 ]
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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