材料
. K; z! M5 V% [tvboxnow.com忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
) y! c7 l: F& O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) y! M2 q7 N O' j
香檳忌廉汁
5 V; V1 N' }4 E; J& n乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb2 b& \* ~" @; e; _5 Q, M. q8 {9 _
, d- t6 p& D/ Q塗杯材料公仔箱論壇$ s/ z" Z6 {. Y% E1 y
無鹽牛油 10克tvboxnow.com2 g5 E, J- r& j: O# k1 \; N) k
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做法 tvboxnow.com- V0 e9 \4 e! h) G9 ?, i, ~5 _
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ f% n' m1 J! w( T7 ]
8 s1 m0 U5 x G& X' z2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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- U3 _6 ]3 _: q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 N& G) T' z) Y/ h) d" V
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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/ H) G" s. d2 \! U+ A( c$ ?/ {+ s5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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2 w7 z/ U0 Q- }2 T6 _; vtvboxnow.com6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H/ k2 w3 j/ {1 L7 U1 ]9 R5 Q
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 D) w' ]( |* J6 W
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( C: ~2 s' C6 v) t! u; w9 ]
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvboxnow.com t% \; s7 b' X) g' Y( ?$ g
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貼士
! d2 r K* H/ k# `tvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 P2 P8 J, z- S1 U7 X% G
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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