材料公仔箱論壇1 F" @: @2 {6 U1 j6 _
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( I: j" M# N1 X1 _, A& d1 W
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 d g, \) D6 m8 q3 G6 Q! ^
無鹽牛油 10克公仔箱論壇' b" F& @6 |/ [, Z
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb l; z6 p' c4 k2 _, E' q" v
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 t K6 o) ]- c2 M
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。. q8 T1 h3 ], H- B' C/ Q$ |- k1 M
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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/ _$ U6 I, x( \/ _4 p8 H) j' J公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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5 M+ z+ g# N6 M) Q4 ntvboxnow.com6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvboxnow.com0 H+ J# k# c+ C$ t7 ^
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ D/ x* D. c
; e( L6 o9 f: P+ s9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。, [8 q- e1 \; d# d2 m2 ]5 E
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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