材料
" R& k) l$ e- I9 p) Ktvboxnow.com忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvboxnow.com" [9 U/ \. |: o6 b' h' Q9 ^
& Z# ~+ S: }9 O. k8 b; W N! V; ]tvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb9 S( m# S2 y5 w8 M% X0 R) R" D
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; k% g. [# x1 Y7 [9 M. u* L0 V
! ]- E6 i. M; b0 S4 e! s7 u* \公仔箱論壇塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 s' u2 [. n" x% @
無鹽牛油 10克
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# j g# Q* ]! P" Q3 \& Y9 m0 y
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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/ U- h. T7 T( x2 S5 z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇4 R, p) R# W* j
7 `: v7 I; h' q/ `4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G; t8 _. @8 f' T( H' H+ w
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。3 {% C# C$ l3 J: S8 w' t2 V
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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9 y' Z6 a i y想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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