材料
2 K$ P, d3 V9 c$ v5 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
' u+ R/ W B7 D) G( {& S, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j/ n4 \) ]% b; f% Q* W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁8 E2 W) D2 F% }) _3 _( ^& ?6 d
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 X# W) ?. l
無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j Y) p& N) E4 u0 v- U6 n# q! C
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做法
5 y" o2 w# ]' x; Q- Z- r- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。! T4 ?* I1 n2 S( h7 Z
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。/ q% w8 p9 M! c) A
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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( Q' N" S9 V# N% J公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇 ~! }. A2 }" f1 x
, f( |9 i0 A8 M `: A! A) O1 Z6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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. H9 _ b. L, ^* l, b0 Z7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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5 E1 A5 D- ]: c5 {$ u* qtvboxnow.com8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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; p! I* P) p; x. d. f8 G公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 z$ a& s2 |# [6 K
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。6 {$ E6 E9 |/ ^9 Z2 E, V' ^
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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