材料* _; p5 W) m% B* T9 `* M
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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; G9 ]1 b: r1 S$ i' J, Q& Y) @2 w; O公仔箱論壇做法
! T6 _" m+ H! r7 c) f- ^ `# ttvboxnow.com1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% X3 M# E( L6 C$ W) B- s1 g
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( ?+ e$ z+ H& U7 ~- k
+ ?$ B) E: l& d公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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5 g5 y# F1 g: v4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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0 I# I2 i I5 e' O! G5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。公仔箱論壇2 Z3 B; P% p0 t3 V3 h) a) L
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貼士
/ Q! Z# {6 ^" s! U$ B$ t4 o5 {( r公仔箱論壇沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。公仔箱論壇4 a0 r6 o+ w. T4 T
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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