怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。
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/ {; i9 D, C/ y' w' B' u; s, x% e% b■花膠刺身，四件$78
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8 Y$ K& d" B" V% m1 V公仔箱論壇樂雅軒中菜廳公仔箱論壇. S5 h3 A' p% o
地址：油麻地窩打老道 城景國際
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4 f J1 o) R A! i4 k/ E; Ptvb now,tvbnow,bttvb■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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