材料
2 T# A, v3 B+ {; R2 {tvboxnow.com茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料* g. b: i* n" x1 [2 q" n
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙tvboxnow.com! @5 Z: o; Q! _1 R" Q9 r$ M
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調味料. W( s! |. C8 h9 D# Z% O5 A+ T
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙4 {; p: l' ^ v0 v {1 I
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* g$ ^ a8 H) G. h$ L- L公仔箱論壇做法
S" E5 ~! L0 r' i. G( r公仔箱論壇1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。1 ]/ Y* ?& _# k* P* L) M
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。( q3 Z j4 u; [% X% u3 [
( B$ W$ m3 e! u3 y! D0 otvb now,tvbnow,bttvb3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇9 X( O$ f& O9 |, P, S! g
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。公仔箱論壇' [" g- |5 G/ ?6 s& k0 C7 K
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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