材料
2 H. s; A2 W9 V# N2 F- J0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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3 R2 `& A( \9 t; k1 utvboxnow.com汁料tvb now,tvbnow,bttvb# o- o. V$ M+ P6 N2 h
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙' M& N/ d: w/ j( t; R
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調味料
, r4 t+ V: S( }# C% V5 N+ W" Y- c1 otvboxnow.com茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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4 B. @8 b; X+ c做法" N9 S/ [, G) ]2 t: H
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。tvboxnow.com4 k i9 p9 L. F" U) i9 H7 |2 K1 ^
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。( _* X" e4 a; }. ~- w+ M" S
" ]& o9 K/ G+ k' v! m% ^0 p f4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。公仔箱論壇3 S! A- r2 Z* j
0 l& B" m+ H I2 n& etvboxnow.com5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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