材料 & M0 J. O! k' n- u
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量/ [8 y' Y3 O! j, H' @: d, s# i# P
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb& h4 F- ~- I' d/ p( N; X5 B' {
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙tvboxnow.com/ p6 f- x! t/ q& I$ G' w
: u# g; k% }" N3 s+ j4 ?1 C' B* jtvboxnow.com調味料
. U! V, l1 Z. g ^& C7 Z茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙tvboxnow.com8 e7 q. P6 Z, l4 n4 o
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L( F: H8 t. W0 atvboxnow.com做法
7 @; j2 x& s6 Q3 J1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。tvboxnow.com' @4 S: a A9 I2 ]7 R
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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" ^8 w7 ]8 C0 o- n公仔箱論壇3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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# P9 o! h3 @. u6 w& ~* P公仔箱論壇5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。tvboxnow.com) L" F8 ~! B, \/ k
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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