[西式食譜] 賽螃蟹

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材料
# `( w3 x8 \) b) x% p% e5 N雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。+ i& j$ y8 J5 E" P

8 v( `  v" k2 m- H, s公仔箱論壇2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。5 j, K- t: P# b1 `2 }
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 公仔箱論壇3 C2 o/ o4 G1 W7 |3 \- y9 S) M
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。