[生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手”

andy82

新华社25日上午专电　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

　　西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。公仔箱論壇2 G' O7 e' D% ]$ q% d$ i0 b+ W
　　结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
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来源：[金羊网]
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kkcityman123

唔 公仔箱論壇! X5 u9 b3 s' f: C
不過似乎用微波爐比較方便哩
$ U& c5 |: C8 l8 h0 P$ R+ f公仔箱論壇看來要減少使用了

xxzlc

谢谢指点，看来有利就有弊，慢慢学吧

andy82

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