三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。1 e+ Y7 `" K! a' @0 z
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 tvb now,tvbnow,bttvb! v& i/ F8 a, p# O# e5 [7 H
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。% |& \* j* Q: j
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。tvboxnow.com! ?: o6 j3 L7 K- h
q$ a+ y, d5 |8 o& }: M煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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, S4 I+ _6 |" {8 e1 _公仔箱論壇意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
; ^8 D. m) D. u. {5 T Q& f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; _+ h: s. W3 D T. s
朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvboxnow.com* H/ j# g; w8 O4 x/ R1 O% q
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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( ~2 g0 K8 @+ Q. }: K& W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 & a7 g8 S4 d% ]$ u& ]- N
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。公仔箱論壇( h. j5 v+ |( F* f/ Y% d
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/ {5 b% q3 S7 l, |! i q1 X% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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) s0 a/ M5 r0 y. D■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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; @% }) T; F4 t& _1 y6 i■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvboxnow.com6 G1 M" ` S) p. |! M& g) M7 v0 I
( p& a6 Z9 R9 p& A, [3 ^2 N7 z Y公仔箱論壇意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240( R' G# _! S' L5 ~
( z+ i H4 j4 `西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$2055 ^) i! ~ Y5 I6 y
4 l+ H; K0 O$ S4 [用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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' f) M+ h `, N. p$ m- j" H" [1 CKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 tvboxnow.com6 o: s7 O6 } R( s4 }; `4 h% z
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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* Q, N4 W% F& S E! {8 V6 m1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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& x6 L. S* ^1 _2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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: h" V# f' x) K! F8 e5 [4 |公仔箱論壇3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1803 r1 J7 J+ Z! O3 m
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 tvb now,tvbnow,bttvb. l! a4 w! ]: M) P0 z
8 w* I& W3 u1 ?7 |* h% x" e公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$58
5 B" T: H8 m' A" [: ?% z* ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, ?& i% V6 I9 s; h& e, ]8 t. G9 A
餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ H, l3 r+ T6 X: ]
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, h2 s/ {; |
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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4 l# A( n% s3 I% ^7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o$ W+ T5 O6 c& b; |公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。- I( f& V3 I8 ^8 M Z6 p
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
. R3 j% g. \: q2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- f$ O( [ d$ I" z3 m1 W! N7 [tvb now,tvbnow,bttvb■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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. B' A9 Z L0 X- U- [■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。tvboxnow.com" q. ^& i0 w, _% I
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地址：九龍柯士甸道西
" ?4 T( A' b3 y" H2 E; w: f; B公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
1 @' ?* p0 E! M, _, N套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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