材料, {$ D' `( u- R0 |
茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克公仔箱論壇% X4 w: D, C+ N
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5 \$ `2 t( o* v. ^7 k/ V做法 公仔箱論壇: a5 }$ S( n/ s. g. K
1.茄子去椗、開邊，然後十字。# n' x0 } `" c& |; Z
1 k5 d5 D3 @- A; e2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。
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4 @$ T/ Z# j* \+ r3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
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) U" k4 L. m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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發表於 2011-4-18 06:28 AM
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