如果食肆也有成績表，走高檔路線的Whispers Bar & Fine Dining必定在創意一欄攞滿分。慢煮牛臉頰你可能食得多，但配香脆的Rice Cake則很少見。( ~3 w# j" w$ f6 H( v1 {% _) |) [
& ]8 d) I# K5 a" p; j2 m- r* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用墨魚汁調製意大飯很普遍，但加入矜貴的墨魚粉就不普通。就連每間西餐廳都有的麵包籃，Whispers大廚也別出心裁，起用藏紅花和鴨皮等材料精製，讓客人大開「口」界。
7 M5 C# m% y" z5 f" _公仔箱論壇
5 R) @% B- E7 B5 @. W% utvboxnow.com自製新穎麵包6 Q3 O6 H8 F$ F( ?5 c2 n
Whispers的門面黑漆漆，藏身在中環安慶大廈地下層，從門外看，根本看不出它葫蘆裏賣甚麼藥。其實店內可分酒吧和餐廳兩部分，門口處放了個大型酒櫃，裏面是一套Chateau Mouton Rothschild紅酒，歷史最悠久的一支是1956年，打後每年均有一支，價值不菲，
0 ~$ g E# ?) v# w* u9 h公仔箱論壇
& Y, u5 Z7 e0 E; j4 K4 b- m. \全是老闆的珍藏。餐廳主打歐陸菜，但並不拘泥於傳統，大部分都充滿心思和創新意念。
# ]8 t+ d6 A- ? N. s9 L. ktvb now,tvbnow,bttvb
$ v7 c z5 ]* E M總廚Patrick在澳洲跟隨過不同的外籍師傅學藝，喜歡不斷挑戰傳統。單是率先端上的麵包籃已讓人嘖嘖稱奇，除全是自家製外，還有不同的新奇款式，如有藏紅花餅乾條、墨魚汁麵包和鴨皮腰果包等，再以數片風乾香橙片作點綴，連免費的都如此花心思。包點出色，主菜當然更加講究。你可能吃過慢煮牛臉頰，但配Rice Cake就很少有。Rice Cake面層香脆，
( M+ Y# W" H# [- _tvb now,tvbnow,bttvb% F2 l: @& q* m7 Z) t/ s
入口帶有牛油和芝士香，與一般蛋糕的質感無異，但能吃到粒粒米飯，蘸點牛臉頰上的紅酒汁吃，更加滋味。此外，店子的墨魚汁意大利飯也很細緻，製作過程頗繁複，先以魚骨熬湯，再放清酒和墨魚汁，最後才放秘密武器──矜貴的墨魚粉。怪不得意大飯啖啖清甜，全無海鮮的腥味。tvboxnow.com8 n: O' C. N& d8 s- V; f" C( @
" z A f& U8 K j/ ]
遊歷四季 Macaroon
0 O# E# A# t# M' @) w2 btvb now,tvbnow,bttvb甜品也是這裏的一大賣點，皆因甜品師傅Kim製作的甜品猶如藝術品。Macaroon是他的拿手甜品之一，外脆內軟，表層入口散發淡淡的杏仁味，並不是只得個「甜」字。特別推介四色Macaroon，分別有血橙、香橙Earl Grey、番紅花熱情果和焦糖藍莓醬四種味道，吃時由右吃到左，即由血橙味開始。Kim解釋，血橙味予人冷和凍的感覺，就像冬天，而熱情果和焦糖則像春天和夏天，因此吃完之後便猶如經歷四季。此外，每吃完一件Macaroon，都會有一道Mouth Refreshner間場，如有番石柳雪葩和血橙啫喱等。除創新菜式外，這裏也有傳統歐陸菜式供應，: U$ m: L3 u0 H+ \" v. r
* o# f2 H6 D. d O* t" t6 q3 E* y- B如有意大利千層麵和各款薄餅等。不過 Patrick連整薄餅都有自己一套，他認為番茄醬會掩蓋海鮮味道，所以他做的海鮮薄餅只有Blue Cheese，味道更香濃。酒吧則有小食供應，如有Tapas和香口惹味的炸物等。0 V; O a1 K5 g& y
4 _2 H2 p0 h+ k0 }7 ~試食報告
$ R% l* }9 g' l3 G) D環境氣氛：****（以5*為滿分）tvboxnow.com9 Z! N: e8 @2 @( |9 X& e
好味指數：****公仔箱論壇$ t" R. i: s( a# m4 E- o
必食推介：慢煮牛臉頰配Rice Cake、四色Macaroon
- `& d0 R* K; P% d% C2 G4 P" E人均消費：$400 |
發表於 2011-4-19 08:43 AM
| 
發表於 2011-4-19 12:02 PM
|