千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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( c, Z s0 }- T" d" |7 xtvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道公仔箱論壇: t- {0 {6 R8 _. B2 _4 o6 E& J4 B/ e
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, v% ?$ D0 H# H
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原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb6 m% H4 V+ ], O& B/ }) {
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ G n0 R# ]. X5 s D4 F
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Info 天龍軒公仔箱論壇& N/ z5 j; a9 p; u& N. O
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓+ z; e* e' x) l, S. t5 o$ W4 l/ G
% \; s5 g5 j: E' g9 _公仔箱論壇Info Tosca
% l% y) {9 K! ?0 Y3 i$ l公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb& z. b& H% E2 a7 l. L7 W! n
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇3 V/ V4 P. N+ T5 \6 m. R* E
$ }, V% O3 J% a i; p# g) _7 gtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
* K6 G$ O5 A, F. ~2 w9 rtvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
, b( B- `' [! q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W8 ]5 G: u8 n3 ?tvboxnow.com碧玉簪蝦仁 $280
( V, ^1 N- ^$ V4 n7 Q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇# O4 b7 M& ^* I) E$ f. d
! ]) t X9 Q- l1 d" v蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, P' x6 s% |" V
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' T0 u1 h7 w: X/ s. H( q2 R8 ~- Y* Q
8 R9 B6 c" P" I& N公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280- h* z$ X% W% a3 _3 y l
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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2 Y4 o% y- `" _9 t( jtvboxnow.com燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198' X) f$ D W w$ x- V# t
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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: Y" j8 U* ^6 X: E# E. { G8 a意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v N# E |; M- D" g( r" r* d
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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4 h( [& `! m9 x% f# M+ k2 W6 z" Dtvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
0 s+ z7 Z1 L) ~* Y) d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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