千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。& H6 I8 n1 e2 T
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氣派十足 南意味道
2 @' L! P% `3 W. ] S' j0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb' `' X. V0 z1 _# V4 r8 @$ m
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原汁原味 華麗中菜
! [# M# ]( U9 K4 qtvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb8 a* W. `" m# ^( n' J5 Q* P( f
" m+ H0 c! {9 m. s/ \6 F% E) iInfo 天龍軒
4 E# a% K, f4 E: \1 @- m5 Z% T公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓( s! ^9 `$ [ r- p& t( b
- V/ f3 j6 s* v: V8 G+ Ktvb now,tvbnow,bttvbInfo Toscatvboxnow.com. J8 p8 J9 c' v* z8 I+ @2 }+ r8 i
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
+ A( S/ N1 a2 `0 ?tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ D/ g( z: F7 F# m8 {' \- f
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
& w$ L* _( a/ h7 }2 v* W8 b5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E; ]! o, V- A8 g! M) R; X公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58tvboxnow.com) x i! @/ o# j/ L1 x
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。+ t" M- o+ P8 g4 F2 B7 l
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碧玉簪蝦仁 $2801 p8 @9 |7 n) g8 v
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb) |) P+ `0 @6 P- L2 B
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。- b3 y( d- x4 |- j5 ?- X7 c, h% w
* [3 I5 Y. f6 u- `/ s4 J1 I意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
& N% l& [4 {1 A5 i9 g6 f. v' p7 ~: Htvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。2 F- H n/ f( v l8 j! v
0 P* \" l/ W% ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
6 c4 ~4 H) E3 o" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 @- v1 W+ R0 r
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意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 v4 U4 b/ K9 x5 I$ F) ?0 P/ M# O
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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0 p1 _0 Z( I* N s( p, ?0 d0 x; P■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 _7 T, _( C3 Y, `9 W! i$ p
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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