千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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. |% ^, V9 _! }tvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道
: |% G, w& f; [) Otvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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3 u: s7 Y. Q4 y1 K" y+ J' K, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜tvboxnow.com* [, c4 Q. O2 e# n$ n
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* U, r! U2 C$ d; P
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Info 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! |: E) y+ z% Z3 d/ r3 X
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb& h$ q) {; |6 [5 q* J
6 `: [9 h4 o0 K' A9 X) ^! ]7 d- lInfo Tosca
% P5 N* y p: H2 O/ Xtvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇" P& V! O1 q) P2 G/ F
: @& }% A q% r4 b, u7 O# q公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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. y" _9 ?3 h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58
" k, C: B! d4 k e/ F8 w/ v( A3 S( |tvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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. F+ X$ p" c1 P o; {3 Y碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L% s5 N, t- K* r
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
2 v" O: g4 ~% {2 c選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
% o& W+ U! {3 p* @+ k* b公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvboxnow.com" J8 Z( @8 R; K9 C! D* @: e
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。. t b8 I0 g( n. z/ o: K: q
, b" w( h7 D& T8 p6 `) T+ Z2 gtvboxnow.com燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
1 n$ C* \0 B+ _' x* L4 d: B, s" S傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb# C# Z8 Y: L$ G8 p
1 U1 o1 v! }5 E- m# O9 u( a意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇 |7 I# k% v3 j- f0 ^6 N x
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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! E I$ `1 Q$ \8 k% ~* D+ ^/ r2 u■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& |! Q1 S. s& B ?2 h
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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