材料 ' z+ J4 T6 B8 V0 s# V
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克6 I; r6 N; \7 J) [1 K" J
9 {( @9 V7 k( K H5 M. \- p4 L汁料3 W& C# ~" H! x" A l. @' B
雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙tvboxnow.com$ d* m4 {0 \. v9 G9 z2 ]
公仔箱論壇6 x6 b% N: A+ [, B2 N' Z
6 d4 W. T4 q9 ~: vtvb now,tvbnow,bttvb做法0 N$ L; r* }+ A/ y+ i
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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& c& n E I) G2 Q. S1 y0 D/ t, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。 U# R4 R# Q( d
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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$ c9 o: t+ D& Z: N$ O$ u# Stvboxnow.com6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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# {6 T7 |0 N3 I9 Q& ctvb now,tvbnow,bttvb煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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