材料 公仔箱論壇' s5 O% X3 r: [% m6 z6 @9 y4 l
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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汁料
$ ]2 R* B) ?5 ~; B雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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6 R" h/ ]+ H0 f" c6 Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ }1 }! u0 w# T/ k% v
做法
) V w: p. ^# |& ]- _5 f0 Mtvboxnow.com1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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6 L9 l# P! [; F3 _. m7 B1 q2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。) g. O$ V/ p. ~/ W$ w
; j: s! {2 T" T! \6 L( [3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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- q3 Z( T u4 q m; b( ?4 Q4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。1 j* {8 q* S- ?/ C4 j: ~& E
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。; C; u& z0 ^4 X' E, P, b$ H
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貼士
+ T; D. ^3 V4 @( N$ a' x' X/ A: }煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 H% n" \" W4 j* ~* v- L! i! m, N& o
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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