材料tvboxnow.com+ z2 E3 q. ~: c2 L
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量, R O5 P, a/ J' s5 D8 e
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醬汁tvboxnow.com* i) f2 c$ l6 }( j
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個tvb now,tvbnow,bttvb! g# M4 a9 U* j( R& `
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6 w8 G3 D4 A/ _" e6 X0 g+ Q做法公仔箱論壇7 j# }8 ]. B6 k( s3 c {
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。tvboxnow.com2 S7 t3 S; b7 t) z2 j* c
2 }- t/ [* Y+ u( q公仔箱論壇2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。5 H! U6 e, a) H9 I9 i0 J1 p
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3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% O5 `' h1 X( K; w7 X) F, L
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4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 t: k) I5 R' L) N* [ V
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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