每年5月正是法國踏入初春的季節，別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛，其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」，以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣，也來湊熱鬧，由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐，無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。# ], Z8 x! F4 g# D
. O$ P$ B5 h0 ~$ G傳統地道美食公仔箱論壇# e8 F4 Z4 _- D1 x/ A$ c
根據餐廳大廚表示，法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一，正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材，釀入鮮甜肉厚的田螺內，炮製出香蒜牛油焗田螺。此外，由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱，大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意，引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝，將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒，便能溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等，讓大家吃個痛快。9 Y9 |- z0 X# N$ ^- E- f
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香蒜牛油焗田螺
0 A9 P8 p( l8 Atvboxnow.com以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內，帶有濃烈的香蒜及牛油味。; N3 t" O& ]8 R) e) y
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香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁公仔箱論壇) F1 z$ \6 Q3 s; j. R
鵝肝只以大火快速一燒，便溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，層次感豐富。
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龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄
1 T5 ~; v1 c) L' Y6 |: Q魚柳火候控制得宜，吃起來幼嫩又有鮮味，配以黑橄欖醬燴番茄，感覺不油不膩。
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Crepes Suzette
- |# M' D7 n' ~選用Grand Marnier橙酒製成，入口帶一絲絲香橙的酸甜，加上即叫即製，保證新鮮。公仔箱論壇3 L( P! c! E( E. P
: w# D0 ^; @' a% [tvboxnow.com「法國滋味遊」自助晚餐
$ o" H1 \/ {: K/ }" ?tvboxnow.com供應期：5月1日至6月30日tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" }9 [- X# M1 p
供應時間：晚上6時至9時30分6 [6 [ p& w& U# w0 {* U9 m
價錢：成人$408、長者$278、小童$238（星期一至四）tvb now,tvbnow,bttvb4 x- E+ e9 p/ Y9 L
成人$448、長者$318、小童$278（星期五至日、公眾假期及其前夕）
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發表於 2011-4-23 08:26 AM
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發表於 2011-4-30 08:08 AM
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