[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：# I; I1 x# z3 Q: K- A7 L9 o
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蟹粉              2兩半
8 S! `- w+ s# S3 u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉            4兩公仔箱論壇& t2 P# p- d, `6 e
豬皮凍            2兩
+ K( m, }7 \. h" l( @公仔箱論壇蔥薑              半兩
( u$ H9 }% {; @6 v1 R' C麵粉(高筋中筋)     4兩tvboxnow.com+ Q0 ~* ~. A( W7 n0 S7 t8 G( {! T9 j
黃酒              1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I" G& F  ^) ~4 L1 L

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做法：tvboxnow.com: u9 E2 u& U5 R6 v- v& G
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 公仔箱論壇9 S4 {( a1 P1 {2 j
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
$ g; m; {. X3 R* ^3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
* f6 Z0 i- [' }! F6 W/ A4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 公仔箱論壇4 M  }, s9 W: Q, X1 n" z3 g2 i$ @
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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, X) \( N- x9 s- [- X6 l8 t5 h[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much