[中式食譜] 拔丝香蕉

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1 s; ~0 m/ S+ ?# [7 Q% a, E. M9 q( otvb now,tvbnow,bttvb配料：
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。公仔箱論壇( Y3 e4 d6 u4 H4 r- d: f  D

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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。" y4 g7 q4 x8 T# v+ x( O

  i0 N: ]2 R& Z* [(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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5 f  |5 q  p3 F. _0 H1 w公仔箱論壇(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb) K; [; r+ `$ p% H' U/ V

; D; ~% w+ j5 r# N1 s: z6 t2 T2 v(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。