[中式食譜] 拔丝芋头

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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& E5 k( i: i% w0 g* J
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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  l/ ^; _4 V1 S& F+ @: `tvboxnow.com2.芝麻拣去杂质后待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' o& }, r5 e3 w# B  o
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C% [) D7 @0 i6 n, V6 S+ ?

' A" [: [, [6 w9 B4 K9 V公仔箱論壇4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。