[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 N4 s2 \- G5 O4 u
tvboxnow.com% n* Q/ n1 a6 z2 E+ b7 O
5 t1 D/ R: O! g+ z# k1 D1 K, y
配料: ) g$ p3 ]) W: W7 Q( K- [

3 t- m9 b& Y3 K9 f% D4 Z芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
& o9 _9 V; f7 ]! e4 t
  I5 ~8 P" j3 o2 H$ Y; q操作:
; F6 C) }8 S: g6 k" b2 u/ x" Stvboxnow.com公仔箱論壇7 F( x1 |! p8 y0 ^/ d
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
7 g9 G. \) i/ R. c% j7 _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: w  K; a0 n7 _5 c, q: y" C* F
2.芝麻拣去杂质后待用。
; J5 Q( K1 }$ g; n. j2 a* j3 h8 I3 _" \9 b) P+ o
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
0 q0 Y+ `7 C1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t+ i9 o( ~! f1 C; }2 Y' z公仔箱論壇4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。