[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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3 c1 K( m3 Y% i0 B& N$ Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：/ u& i) M" A# f2 A6 r, F- j
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主料：猪油（板油）200克7 n" S. ^8 h) D$ i7 x
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辅料：芝麻60克  E" M9 N7 O2 h  I: Z1 w6 t  A+ H4 i
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：tvboxnow.com4 Y1 I2 ?# w& {, |2 I6 N

- O# C' B2 s3 Q( A( K8 w' \4 t公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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. w& G+ C" ^8 g( c# E+ Ftvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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: \& o+ j% i& M6 p: A7 e, D* [6 l2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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4 \" w% e( `& y) h' A. atvboxnow.com3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
$ r2 o9 i; d2 g# z! a+ Q2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 ]3 E5 o0 G3 n% ^) e" s
拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvboxnow.com1 @4 X* p/ C. s. S
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。