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制作材料：
2 E. B. B4 w% o. J3 X3 _9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \4 z. m. R4 d* W+ d主料：猪油（板油）200克1 B$ D7 A% s1 D9 p! _
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辅料：芝麻60克tvb now,tvbnow,bttvb/ N# X9 ~7 p& A0 H- p
/ o, R* }, I* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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) Y1 y8 p5 U: S6 D q( W5 N5 k公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 j6 _# C Z. X
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。4 G* L1 Y$ \7 u7 L
; C9 l' g; Z$ u0 s2 M: v拔丝猪油芝麻的做法：
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( d, K1 J0 g" T! T* F7 Z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。0 w* Q& i: ]" \% Q- _; g1 r, T
+ \; x+ ?' C( U5 J: U3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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- m9 T0 L9 Q) l# \) e4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇' V! c: f# o5 Q5 Y" ^
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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1 C. H3 ]+ c6 t' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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