[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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' V& {4 l9 s* ~+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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3 i( \6 z: }  i5 ttvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克tvboxnow.com* u& }/ E$ M6 A; P8 A* J6 m
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克# F. U! K2 i" f& j+ p4 I
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拔丝猪油芝麻的特色：
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* v7 C7 p3 n- h0 g, C8 C  t. z金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 t' }; c# `4 [( K) C  e7 H
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。9 L4 k/ r/ }6 O3 j7 c

7 s. n  |/ n2 n; y# n5 C$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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+ O( `" B4 R' Q& k( |& P  u4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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; c: f9 q% X- J6 z6 vtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇3 N! L: i) e; R

+ T8 j+ k4 }7 j3 u9 e, g$ d# ctvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。