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制作材料：公仔箱論壇( ~' J) [* u" O/ l ^& B
公仔箱論壇4 B) W( e' a+ o: _( C. C7 Y! @9 X
主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克tvb now,tvbnow,bttvb( W! P% J! i( D% ]
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇8 n4 Q/ c7 g- G. F- u4 z
% H! X, N8 L9 j7 D& btvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, E) D! h. T. F2 p: O
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拔丝猪油芝麻的做法：
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# t8 x; w9 _' }1 S0 g, W9 @tvboxnow.com1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
3 a- ~* ~1 s. k+ m9 ?9 a0 b N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 ]# r6 ^" E
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 O( {" \# J, ^
7 g- N; S8 }1 d5 _ K; }3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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0 X3 o* y$ C( T7 M4 Ctvboxnow.com4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。, R! r1 l# i" W5 d* Y
}" } l7 w- J p! S* V拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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5 P6 \! z) E6 r9 n+ R: A) g+ ]2 w公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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