日式咖哩吉列豬扒. r+ W! |5 X# @5 @9 R; j
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材料:
% z9 T3 u6 H' i# L4 S去骨豬扒2件 ; A8 Q6 s0 {; U; G. `5 z! u* \
咖哩磚2粒
+ U8 y# `) W, F/ Z P8 Y紅蘿蔔半個
6 F O0 f: K6 X6 t& s- e薯仔半個 tvb now,tvbnow,bttvb5 T( O5 `7 u, Z: [
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇" `+ f* j: A* r2 D; Z+ d
麵麭糠適量
0 S9 ~8 w4 d/ g0 H# S5 E0 w% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩汁製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 |3 T9 R" A: k' x+ G
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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2 V1 w. `; y6 H% d, ttvb now,tvbnow,bttvb製法:
: c% q" ?. Y* w9 H6 H' m豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb! U: s4 {! E8 x, i
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* ^; u" ^+ o+ m
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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