清 蒸 冬 瓜 盅
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) P: F' {+ x# v: \; t+ ^公仔箱論壇原 料：
' \; \4 x: N+ S0 t) ?" L, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠 皮 冬 瓜 500 克
+ c, z M& Y4 H( \公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克
, U, I: Q U: I# ]" Atvboxnow.com水 發 冬 菇 100 克
% g/ `; @' p; [蘑 菇 100 克
6 c' i7 G9 ^- `" w1 U制 法： ( m$ ~8 l5 {; j7 E- r4 M
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；tvboxnow.com9 Y, p* v H3 Y. B: A
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
' I$ w+ W7 f' w. T! V7 c: |將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
6 i( U; [( A' d( P冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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