材料
X$ X( }8 a- j) x _9 L T! y公仔箱論壇牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料tvboxnow.com! K6 R* a& _; I" c+ {: r7 r
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升& b' V# Y M/ j; ?, N
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' O1 j/ P3 |+ V0 c& q$ k做法
9 d1 s7 X, R* U s) n, \tvb now,tvbnow,bttvb1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% ?/ q# B+ N. B# h
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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* i/ b M" Q! z$ b4 J+ W! htvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。tvb now,tvbnow,bttvb0 u, J/ h) o4 t6 r" C
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。tvboxnow.com( a* j5 Q1 h1 @+ V0 J& E
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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7 O7 P% u s" H; ktvboxnow.com6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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貼士
; H& o' z7 i+ d) V% l; Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。tvboxnow.com$ F4 b' E* @/ O4 t3 H6 D
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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