材料
1 B7 K b/ @% I/ a W0 R% d F公仔箱論壇牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 D% l1 ^, }0 m% w9 a
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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- i: F" m" D2 `( \; A做法
, S" Z& ~8 a8 }5 u1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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& B) v/ f; }0 i! O* ?! _3 P2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。tvboxnow.com2 J# k3 i: T* p8 E7 e- g
$ Z" W% Y9 Z" q1 ^. I% ^& K" p5 H) Ptvboxnow.com4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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& B- a5 a6 ?" q1 T5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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5 i f/ g$ ?( F& j牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 a. b7 q% Z' [& \3 S: X
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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